Казалось бы, что может быть проще, чем запечь рыбу в духовке, особенно если это речная рыба, например: сом или карп. Однако, как и в любом другом блюде, тут имеются свои тонкости и хитрости, которые необходимо знать и правильно применять, чтобы запеченный карп был просто восхитительным и действительно таял во рту.
Не стоит забывать ещё и о том, что рыба должна быть свежей, ведь от этого зависит очень многое, т.к. из некачественных продуктов практически невозможно приготовить вкусное блюдо. А купить живого карпа с доставкой на дом по Московской области, да еще и по выгодной цене всегда можно в нашем семейном интернет магазине РЫБА МЯСО.
В этом рецепте мы расскажем, как запечь карпа в духовке целиком по-настоящему правильно и главное – вкусно, чтобы домочадцы и гости были в восторге от ваших кулинарных способностей. Гарантируем – придерживаясь всех рекомендаций этого рецепта, рыба у вас получится неимоверно сочной и нежной.
Советы & Рекомендации
Главное, чтобы рыба была максимально свежей, в идеале еще живой и трепыхающейся, в этом вам всегда готов помочь наш интернет магазин рыбы и морепродуктов рыба мясо.
главный шеф повар
Описание приготовления:
Время 25-30 мин.
Простой рецепт
2-3 порции 
Русская кухняДля начала потребуются следующие ингредиенты из расчета на 4 порции:
- одна цельная тушка карпа весом примерно полтора килограмма;
- 150 грамм свежих шампиньонов;
- две средние или одна большая головка репчатого лука;
- две столовые ложки майонеза любой жирности;
- треть лимона;
- чайная ложка обычной соли;
- чайная ложка специальной приправы для рыбы, которую можно купить в любом магазине;
- два средних зубчика чеснока;
- столовая ложка растительного масла для обжарки.
Пошаговая инструкция приготовления
Приготовление свежего карпа процесс сам по себе несложный, но имеет некоторые хитрости. Изначально необходимо выбрать хорошую качественную рыбешку весом около полутора килограмм, можно больше или меньше грамм на 200, это некритично. Главное, чтобы рыба была максимально свежей, в идеале еще живой и трепыхающейся, в этом вам всегда готов помочь наш интернет магазин рыбы и морепродуктов РЫБА МЯСО. Прежде всего, тушку необходимо хорошо почистить, полностью удалив чешую, а затем приступить к разделке, то есть удалить голову и внутренности.
Стоит отметить, что от правильности разделки будет зависеть сочность рыбы и ее дальнейшие вкусовые качества. Чтобы начинка в процесс приготовления не вываливалась наружу, традиционный надрез вдоль брюшины в данном случае не подойдет. Чтобы не закалывать животик рыбины и не прятать постоянно начинку внутрь в процессе приготовления, лучше изначально сделать надрез со стороны спины вдоль хребта и уже потом вынуть из тушки внутренности. Также с помощью острого ножа необходимо будет сделать несколько небольших параллельных надрезов расстоянием примерно по 2 см друг от друга снаружи тушки с каждой стороны.
А теперь рецепт карпа с грибами в духовке:
Вначале соль нужно хорошо смешать с приправой для рыбы и тщательно со всех сторон обмазать тушку карпа полученной смесью, после чего обмазать его со всех сторон майонезом, а в те самые надрезы, которые делались при разделке, вставить тонко нарезанные дольки лимона. Дополнительно к лимону можно вставить тонко нарезанные дольки чеснока, но его предварительно стоит смазать оливковым маслом, чтоб он не горел под действием высокой температуры.
Далее следует приступить к приготовлению начинки для карпа, а именно: обжарить на сковороде на среднем огне с добавлением растительного масла и репчатого лука, предварительно измельченного (кубиками или соломкой, кому как нравится). После того, как лук станет прозрачным и мягким, необходимо добавить на сковороду нашинкованные тонкими пластинками шампиньоны и тушить это всё вместе до готовности грибов. В самом конце приготовления в полученную смесь добавляется измельченный чеснок, перец и соль по вкусу.
Затем необходимо остудить начинку и приступит непосредственно к фаршировке карпа. Тушку нужно полностью раскрыть, как книгу, и начать заполнять начинкой брюшную часть. После того, как она будет полностью заполнена, следует полностью закрыть рыбину, плотно сжав, чтобы края разреза на спинке сошлись и были практически незаметными.
Далее предварительно разогреваем духовку до 180 градусов, а глубокий и жаропрочный противень смазываем маслом. Аккуратно кладем фаршированного карпа на противень и отправляем в духовку запекаться минут на 25-35.
Вот и весь секрет как запечь карпа в духовке с грибами просто, быстро и очень вкусно без особых финансовых затрат, ведь вы всегда можете купить в нашем интернет-магазине самую свежую рыбу с доставкой на дом недорого. Да, у нас самая низкая цена свежего карпа за кг, благодаря чему хоть каждый день можно баловать себя и родных такими блюдами как вкусный фаршированный карп в духовке. Это и полезно, и не занимает много времени на приготовление. Обращайтесь! Мы всегда рады помочь вам в выборе вкусной свежей рыбы и морепродуктов, а также мяса и мясных деликатесов на сайте нашего интернет-магазина РЫБА МЯСО. В каталоге предлагаемого нами ассортимента огромный выбор как морской, так и речной рыбы, а также мясной продукции, которая не продается в обычных супермаркетах.
Оставить комментарий